猪绞肉装在大碗里，静置一会儿。
加入适量黑胡椒粉、姜粉（或者姜末）、酱油、醋和香油。加入胡椒粉是为了让馅肉口感更有层次，遮住腥味。放姜末的话肉馅结块会差，放姜粉则不会，依个人喜好就成。建议先放干料，后放酱油之类的，比较好把握调料的量。加入香油增加肉馅的香味。
酌情加入饮用水，搅打。尝一下味道后可以添一点儿盐。
开始包馄饨啦！准备盖帘，一碗清水。
在馄饨皮稍小的一头放入适量肉馅。
从放肉馅的一头往另外的一头卷，注意用力松一点儿，不用按压，保证两头馅料不会漏出来。折完的小馄饨就像个小包袱一样
用筷子蘸少许清水点在小包袱的一头。两端对折。一个小馄饨就好啦！照这样继续包完～
水开后下入小馄饨，一次不能过多，不然小馄饨会相互粘连。第一次水开后用勺子从锅底开始稍稍搅动，此时小馄饨比较脆弱，小心再小心。稍微煮几分钟后即可出锅。
碗里放紫菜、虾米皮、酱油、醋和香油调味。
盛入小馄饨和馄饨汤，撒白胡椒粉调味就可以吃啦！热腾腾的鲜肉小馄饨。
1.本人超级不喜欢吃姜和葱，所以菜谱中会尽量避免出现这两者（然而这个习惯不太好😔表学我）改用姜粉代替。如果不喜欢也可以在肉馅中加入姜末和葱末。 2.包馄饨中使用清水可以让馄饨皮更好的粘连，是很好的“面类粘接剂”哟！ 3.包馄饨的方法其实有很多，也可以包成各种可爱的漂亮的类型。菜谱中给出的是我最常用的一种，比较快速方便。用这种方法煮出的馄饨会更不容易粘连，汤也更清亮。馄饨馅的汁水能充分的被皮吸收0v0