将面粉、盐、温水混合到一起，揉面。（PS：面团实在太干的话，可加入适量的油或者水中和一下）
面团揉得差不多之后，用保鲜膜将面团裹起来，醒面，大概30分钟。醒完之后，用保鲜膜裹着面团，开始用擀面杖压面团，压扁了之后就折叠，再压，重复大概十遍。
完成了步骤2之后，将面团分成两份，分别擀薄，两面都抹上面粉，使其干爽，稍微叠一下，切丝，粗细自定。切成条之后，抹上淀粉，以免成块。
一堆面～
把水烧开之后把面放进去，浮起来后捞出，用冷水清洗。
冷油热锅，放入香葱，炒香后放入包菜丝，稍微变软之后加入面条，依次加酱油上色，放香辣酱调味，炒至水分减少，上碟！