把细砂和蛋黄加入豆渣中搅匀，筛入低粉搅拌至无干粉。
蛋清放在无水无油的盆中，打到鱼眼泡加入三分之一细砂糖，继续搅打，再次加入细砂糖搅打，最后加入细砂糖搅打至提起打到头呈三角。
烤箱预热175度，同时去三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋黄糊加入蛋白糊里，继续翻拌均匀。倒入硅胶模具七分满，烤20分钟，冷却脱模。