水煮肉片

作者： 古蜀味道

我有一盘肉，你有多少酒？

用料

• 猪里脊 500g
• 豆芽 200g
• 姜 蒜 10g
• 辣椒 花椒 10g
• 干辣椒面 10g
• 葱 10g
• 香菜 10g

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片

步骤 2

姜蒜切沫备用

步骤 3

花椒，辣椒切小段备用

步骤 4

猪里脊加淀粉蛋清腌制

步骤 5

豆芽放入开水焯一下

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步骤 6

步骤 6

放油，小火，辣椒 花椒炒香

步骤 7

姜 蒜 葱段炒香

步骤 8

辣椒花椒 姜 蒜 葱一起配酱料炒香

步骤 9

加盐 鸡精开水煮沸

步骤 10

煮沸后放肉片，先不要搅动，等肉片稍微定型，再搅动，不能久煮， 猪肉卷边就起锅

步骤 11

装盘后 撒上干辣椒浇上沸油，再放香菜。

水煮肉片的小贴士

油一定要热后再放料炒

菜谱创建时间：2016-07-14 17:38:32