鸭子切块，入凉水，焯水，备用。 青红椒切块 香菇整个
锅内入油，少油，鸭子后面出油多。 爆炒姜蒜，出香味倒入鸭子。
翻炒几分钟 觉得鸭子出了点油 加入调料酱 继续翻炒2分钟
加入香菇，八角，香叶。倒入整瓶啤酒，转小火慢炖20分钟。
将鸭子放4个青红椒一同入高压锅压，10分钟.（如果不想入高压锅直接前面步骤炖1个小时，尝尝炖烂了就可以）
出锅前，开火在高压锅内放入剩下的青红椒炒几分钟，加少许老抽上色，根据胃口加少许盐。出锅！
1 鸭子冷水焯一下可以去除鸭腥味。 2 调料酱可以自己尝一尝味道再调整。 3 入高压锅省时，也可以入砂锅慢慢炖。