南瓜发糕

作者： 格格不二

发糕淡香清甜，大众化的小食，老少皆宜。第一次做发糕，还算比较成功，加了些点缀，看上去有没有美美哒~ 周末空闲在家可以自制低油、低脂又可口的健康小食，吃多也不担心长胖哦~

用料

• 南瓜 250g
• 酵母粉 3g
• 高筋面粉 250g
• 和田大枣 2-3颗
• 中宁枸杞 若干
• 白糖 2勺（根据个人口味来）

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切块，蒸好，用量250g。 （可以用电饭煲，或者直接放在锅里隔水蒸，我用的蒸蛋器。）

步骤 2

南瓜搅成泥。 （有搅拌器的话，用搅拌器会更加细腻，嘻嘻~我用汤勺压的。）

步骤 3

在步骤2的情况下加入250g高筋面粉，然后白糖兑少许水倒进去搅拌。 （白糖根据个人喜好，我喜甜。）

步骤 4

所有材料搅拌均匀后，盖上保鲜膜，开始发面团啦~

步骤 5

大概一个小时左右，发至2.5倍大，面团有点穿孔，发好后再次搅拌，以便排除空气。

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步骤 6

步骤 6

先在模具里刷一层油，然后把5倒入模具中，表面点缀了些红枣、枸杞，水后隔水蒸炖20分钟。（我用的是隔水炖。注意：在倒入模具之前，先在锅底抹一层油。 ）

步骤 7

香甜软糯的南瓜发糕出锅啦~ （出锅小技巧：倒扣放置冷却。这样就不会凹陷下去啦，出来的效果就可以美美哒~）

南瓜发糕的小贴士

1、用高筋面粉来做，比普通面粉做口感更好。 2、南瓜泥一定要放凉了再放酵母粉哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了。 3、模具内壁抹油，可以防止粘锅，出模的造型也会更好哦~

菜谱创建时间：2016-07-14 09:43:17