五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒 开锅后小火煮1-2分钟
捞出放入冷水中浸泡1-2分钟
平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味
放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟 将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟
锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟
再倒入平底锅中大火收汁 将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉 收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花
家里没砂锅，我是直接用麦饭石的汤锅煸炒和炖的，放了生抽和老抽，辣椒如果是比较辣的可以少放。