香茅冰淇淋

作者： 阿拉兔儿蕾

那天从泰国菜餐厅老板娘的阳台上摘了一枝香茅带回家，心想着做点吃的吧。猴哥说，做个冰淇淋，或者做个拉茶呀！回家一想，拉茶总有些委屈了香茅的意思（这什么鬼逻辑），家里也正好有椰浆，冰淇淋 it is！ 香茅的味道我实在是喜欢，为了提取浓郁的，占据绝对主角的香茅味，我将香茅浸泡了一天一夜。我反正是很爱啦！ 跟我一样爱香茅的同学们，试试看！

用料

• 香茅草 1枝
• 细砂糖 50g
• 椰浆 100ml
• 鲜奶油 200g

香茅冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将香茅剪成段，然后和所有材料一起放入锅里搅匀

步骤 2

小火一边熬煮一边搅拌

步骤 3

直到边缘有细小的泡泡，融液快要沸腾了就关火

步骤 4

倒入密封容器中，放凉后入冰箱冷藏8小时

步骤 5

取出冰淇淋液，倒入冰淇淋机，搅打至固体后放入冰箱继续冷冻

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步骤 6

步骤 6

【以下是自选动作】将7g吉利丁粉和30g水放在碗里搅拌均匀后放入微波炉加热至吉利丁融化，然后加入柠檬汁和朗姆酒，放凉

步骤 7

取出冰淇淋，倒入吉利丁液，放入冰箱冷冻五-十分钟即可脱模摆盘。我是大晚上做的，所以直接冷冻室过夜了，这样会导致吉利丁层不透明。

菜谱创建时间：2016-07-13 08:45:39