第一步,纯中式做法。鸡腿划深口,生抽兑少量水,加少量料酒,蚝油,浸泡鸡腿3小时以上,或放冰箱冷藏一夜。 喜欢吃辣的,可加入干辣椒一起浸泡,我没有加,因为小丫怕辣! 你也可在此时加入部分香草,一起浸泡。但必须保证烤时香草多多!
准备各种蔬菜,在菜场找了半天,没找到品质好点的莴苣,就用黄瓜代替了,可结果却不好吃,所以建议一定不要放黄瓜,要放就放莴苣!香!
准备新鲜的香草,薄荷,迷迭香,百里香,图中是一半量(薄荷就不要烤前放了),要多点,烤前放,烤后把枯的拿掉,换上新鲜的,颜值绝对哦! 如果没新鲜香草,就放干香草碎,网上和超市都有卖。
番茄一定要这种小的,大的水多,烤出来不好吃。
每只鸡腿上淋少量橄榄油,而且每个鸡腿要用橄榄油按摩按摩…… 这个盘小了点,鸡腿太挤了……
开始摆吧,怎么好看怎么摆! 建议鸡腿不要挤在一起哦,不易熟,也不易入味! 薄藕片可放底层,玉米、莴苣可放空隙处,小番茄放在时蔬上。 开始撒盐和黑胡椒碎吧,我喜欢放海盐,盐多点没事,不过不要呆放,哈哈!黑胡椒建议用研磨的,比胡椒粉香! 最后铺上柠檬薄片,迷迭香、百里香、蒜粒、葱…… 还有,就是这么多配角千万别盖了主角的风采!不要完全盖了鸡腿哦! 实在不行的,再烤40分钟后,把香草和柠檬片拿走,这样鸡腿才会香香啦!
放进预热200度的烤箱,上下火220度50分钟,如果是鸡翅,时间可缩短一些。