扇贝解冻洗净，可以直接用空气炸锅解冻，180度，3分钟
先要使扇贝肉的水分减少一些，这样在后面的制作过程中不会因为出水过多而影响口感。 将洗净的扇贝放入空气炸锅180度3分钟，扇贝出水倒掉。
撒上蒜末和一点点盐，如果喜欢蒜味多的可以多放，但是这次做芝士焗扇贝，就不要过多的强调蒜味。一瓣蒜用于两个扇贝味道刚好。
浇上色拉酱
马苏里拉铺的均匀一些
空气炸锅一次放两片，先设200度5分钟。根据表面马苏里拉的颜色来增减时间，金黄色，周围有冒小水泡即完成。
扇贝的水分一定要减少，太水的扇贝会影响口感。