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秘制鸡爪

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作者: 夏夏2013
秘制鸡爪 方子是我大姑家祖传秘方🙊 没办法,谁叫我这么无私🙈 千万别说是我教你们的就行。

用料

秘制鸡爪的做法步骤

步骤 1

先教大家做糖浆水吧:糖浆水其实就是先炒糖色,然后加一小碗清水。如图,锅内放少量食用油,倒入一勺白糖小火慢慢炒,炒到褐色冒泡泡了,加一小碗清水,再小火煮开糖浆水就做好了。 这一步一定要小心,很容易烫伤的。

步骤 2

祖传配料,一目了然。还有生姜,需要你点开图片看,图片太大了直接没显示出来😅 其中原配方是花雕酒,你可以拿黄酒,普通料酒替换。自己吃的,没那么讲究也可以。 至于比例嘛,也请参照图上的用量,应该看得出来吧,调料什么的少一点点,多一点点一般是没多大差异,我就是这么任性🙈

步骤 3

买这种胖胖的鸡爪子,肉多啊。 清水泡一个小时后剪掉指甲,然后我们家小朋友帮我用清水洗干净了。 确定洗干净了,差不多放了一吨水还能不洗干净?(你就想玩水,还说帮妈妈洗菜。) 接下来给小朋友轰出厨房,因为要开火了,很危险的。 鸡抓放入锅内,接上一锅水,开火给鸡抓焯水。待水开了后再煮两分钟左右捞出。直接对着水龙头,用凉水一直冲洗,差不多不烫了为止!

步骤 4

再拿一口锅倒入适量清水烧开,水量根据你的鸡爪多少来决定,差不多没过鸡爪就可以了。

步骤 5

水开后倒入步骤二所有秘制配料,再次煮开后倒入焯过水的鸡抓。到这一步你就可以歇歇了,静待美味吧。

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步骤 6
步骤 6

等锅内的水煮得只剩一点的时候把鸡爪子捞出摆盘,然后浇上锅底的汤汁,就开始美美地享用吧。

秘制鸡爪的小贴士

鸡爪子放进去中火慢炖40分钟噢。 这个秘制鸡抓味道绝对让你赞不绝口,而且满满的胶原蛋白让你美丽💯。 不吃辣的小朋友都很喜欢。

菜谱创建时间:2016-07-12 14:04:08
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