秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我）

作者： 豆家有五柴

原创～全天下最好吃最健康的蒜泥白肉！打破传统做法，肥肉全部走油～软软糯糯，而且不需要刀工就可以很薄，啊哈哈哈，小半斤肉一顿就吃没了😍

用料

• 带皮五花肉 250g
• 姜 3片
• 花椒 5粒
• 清水 适量

秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我）的做法步骤

步骤 1

整块带皮五花肉，冷水入锅，放姜片花椒，煮开后再煮15分钟直到可以用筷子比较轻松扎透

步骤 2

取出肉，洗掉表层附着的浮沫，放凉至不烫手

步骤 3

切成约2毫米的半薄片

步骤 4

准备一个盘子，将肉片一层一层平铺在盘中

步骤 5

准备蒸锅，水开后放入铺好肉的盘子，中小火蒸30分钟，有条件蒸两小时更好 蒸制期间可准备调料，口味随意。（万能调料见贴士）

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步骤 6

步骤 6

取出盘子可见里面全都是肥肉析出的油脂，倒掉或用厨房纸吸掉

步骤 7

放到温热的时候最好吃！香疯了～

步骤 8

有任何问题可以微信交流：Kamemame（注明下厨房）

秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我）的小贴士

1、切2mm的片完全不需要刀工的，然后蒸完肉一走油，就自己变薄了。当然你切成1mm更好～ 2、万能蘸酱配法：一勺蚝油，一勺生抽，一勺白醋，两瓣蒜搓成蒜泥，几滴香油，齐活～喜欢甜的自己加糖，喜欢辣的自己加辣椒油～

菜谱创建时间：2016-07-12 04:40:21