腌制鸡肉----可以整块腌制也可以切成丁（我为了节省时间将鸡肉切成丁）。以酱油的瓶盖为准，放了两瓶盖的酱油，三瓶盖的白醋，半勺的韩国辣酱（没有辣酱的可以用蒜泥代替）。腌制半个小时以上，过程中不是的用手抓一下，使腌制入味且均匀。
热锅、倒油、鸡肉下锅。煎至表面金黄时，将清水倒入锅中。并不是严格的要求一碗清水的量，水没过肉即可。再倒入两瓶盖的酱油，两瓶盖的醋，外加一些罗勒叶碎或者黑胡椒面（如果腌鸡肉的碗里还有蒜泥等这时可以一起倒入锅中）。
转至大火，盖锅盖，闷炖。等水差不多没有时便可以关火了。