绿豆糕

作者： 谢记谢宴二姨妈

夏季闷热，食欲差，做事都懒洋洋的，不妨做做绿豆糕，也许它会给你带来惊喜 是不是觉得绿豆去皮很麻烦，而且带皮的绿豆寒凉，小店有售去皮绿豆，去皮的绿豆是不寒的，全家都可以吃： http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.AMihFz&id=39049960441

用料

• 去皮绿豆 400g
• 白砂糖 130g-150g
• 黄油 100g
• 麦芽糖（没有也没关系） 30g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一个晚上用水泡起来，洗干净晾干水分

步骤 2

放进垫有纱布的蒸锅里去蒸熟（一直大火预计30-40分钟左右）

步骤 3

然后把蒸熟绿豆压成泥，用擀面杖或者手搓等都可以

步骤 4

炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒 (炒锅选择--不粘锅的那种)，绿豆完全把黄油吸收完，放入细砂糖（麦芽糖）同样开小火慢慢炒并完全融合一起就可以了（如果有筛的话，可以过筛这样更好的保证绿豆的口感）

步骤 5

模具上刷黄油

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步骤 6

步骤 6

盛起来凉一会儿，用手搓成圆形

步骤 7

在用磨具压成型即可 （如果想加其他的配料 融合在炒好的绿豆泥里面一起就可以了）

步骤 8

完成

绿豆糕的小贴士

夏天天热，去皮绿豆泡的时候放入冰箱冷藏泡

菜谱创建时间：2016-07-11 16:59:18