鹰嘴豆浸泡12小时以上，加盐煮15分钟，捞出沥干备用。
鸡腿肉加盐、胡椒粉、料酒，腌入味，放在一起备用。
将蔬菜洗好撕碎，控干水分。
橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒碎、蜂蜜、盐调成油醋汁，装入瓶子里，用力摇匀使其乳化可根据个人口味微调调料比例。
热锅凉油，将腌好的鸡腿肉煎熟，切条。
鹰嘴豆、鸡腿肉、蔬菜放入大碗，淋上油醋汁拌匀，装盘。