乳沫蛋糕

作者： 如如吃吃吃

每一次做乳沫蛋糕都有种回到小时候早餐店一块钱一块的小方蛋糕~做出来跟外面买的味道竟然是神奇地一致~ 注：材料量为8寸蛋糕的量，可以根据容器大小适当加减，另外同一括号的可以称量在同一容器中~

用料

• (1)
• 鸡蛋 290g
• 白糖 157g
• SP蛋糕油 11g
• (2)
• 低筋面粉 180g
• 泡打粉 2.5g
• (3)
• 食盐 2g
• 水 适量
• (4)
• 色拉油 50g

乳沫蛋糕的做法步骤

步骤 1

全程使用电动打蛋器~ 鸡蛋、白糖、SP蛋糕油先慢速搅拌1分钟，再快速打发至乳白色

步骤 2

面粉和泡打粉过筛后加入，打蛋器中速搅拌2-3分钟

步骤 3

食盐溶解后加入，中速搅拌1-2分钟，水的量根据粉浆稀稠度决定，最终稀稠度跟加粉之前差不多稠一点点，如果觉得够稀了盐水还没倒完的话可以舍弃盐水

步骤 4

色拉油快速倒入，搅拌均匀

步骤 5

粉浆倒入容器中铺平

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热后185℃烤制20分钟，根据厚度可以适当加减。可以用牙签验证有没有烤熟，面浆挂在牙签证明还没熟透。

乳沫蛋糕的小贴士

技巧已经在步骤中了~祝大家一次成功！

菜谱创建时间：2016-07-11 16:03:56