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川式辣椒油

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红油是川菜的灵魂

用料

川式辣椒油的做法步骤

步骤 1

锅里倒入菜籽油,冷油下花生米

步骤 2

看花生米颜色金黄,滤起来,油继续加热

步骤 3

擀碎花生米,吹掉花生衣

步骤 4

油烧到熟,大热了,关火,加入葱节,姜片,洋葱 重复一次,关火

步骤 5

香味出来了,也快焦了的时候,滤起来

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步骤 6
步骤 6

辣椒面加入三分之一到容器中,一勺一勺慢慢加入热油,搅动

步骤 7

再加入三分之一,搅动

步骤 8

撒芝麻,不断搅动

步骤 9

加入锅里剩余的油

步骤 10

加一块冰糖,不可以省略的步骤

步骤 11

看图

步骤 12

加入花生碎

步骤 13

来一勺五香粉,搅拌均匀…

步骤 14

冷后装入瓶子保存,做一次可以吃很久

川式辣椒油的小贴士

菜籽油一定要选好的,不要贪便宜,油亮红油才靚

菜谱创建时间:2016-07-11 15:54:30
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