秘制桃胶红烧肉

作者： 李小星星

周末怎能不吃大餐那，不用出门，吃货们自己在家动手就能制作好吃的。

用料

• 桃胶 5-6颗
• 猪肉（三精三肥的五花肉） 350克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 冰糖 少许
• 料酒 3汤匙
• 花椒、干辣椒、八角、草果 少许
• 乌梅 2-3颗
• 盐 少许

秘制桃胶红烧肉的做法步骤

步骤 1

提前把桃胶泡至12-24个小时备用

步骤 2

把花椒、八角、草果、冰糖、干辣椒、乌梅准备好

步骤 3

再把五花肉切块备用

步骤 4

把五花肉切块洗净放入锅中焯水

步骤 5

捞出备用

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步骤 6

步骤 6

把冰糖放入锅中倒入少许的油翻炒

步骤 7

炒至金黄色

步骤 8

再把焯好的五花肉放入锅中翻炒

步骤 9

五花肉炒到稍许变色放入干辣椒、花椒、草果、八角、冰糖、乌梅继续翻炒

步骤 10

再放入稍许的料酒除腥

步骤 11

放入少许的生抽、老抽提味和上色

步骤 12

继续翻炒

步骤 13

快熟的时候放入泡发的桃胶

步骤 14

把桃胶和五花肉翻炒

步骤 15

转小火炖5-10分钟就完成了

步骤 16

因为添加了乌梅和桃胶所以口感更加特别和美味，这就是我的秘密武器。

秘制桃胶红烧肉的小贴士

五花肉比较不容易熟，可以炖的时间稍微旧一些

菜谱创建时间：2016-07-11 14:54:10