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蔓越莓豆沙软欧

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作者: 超级大害虫
之前在下厨房做过日式牛奶卷,采用的方法是直接冷藏法,觉得口感挺好的,所以这软欧也采用这种方法,使其口感更柔软。

用料

蔓越莓豆沙软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有 面团材料先液体后粉类加入面包机中,启动和面程序,20分钟后加入黄油揉至扩展阶段,取出盖保鲜膜冰箱发酵10至12个小时。

步骤 2

取出面团,室温回温1小时。

步骤 3

面团排气后分割成三段揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一个松弛好的面团压平包入豆沙和蔓越莓干

步骤 5

包成三角形,将接口捏实捏紧,接口朝下摆放。

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步骤 6
步骤 6

整形好后进行二发,放入烤箱,使用发酵功能,下面放一碗热水。

步骤 7

烤箱预热,发酵好的面团筛上低粉,用刀划出花纹,中层,上下火220烤8分钟转160度16分钟。(忘了拍照了)

步骤 8

取出放晾架晾凉(家里的刀不锋利,用的剪刀剪的太深了,不太好看,亲们可以用刀划,划的浅一点,会比较漂亮)

菜谱创建时间:2016-07-10 17:52:17
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