面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉
倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概 30g,皮 20g 左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。
用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。子里面刷点油,放进带馅面团。四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷(厚度在 1cm 以内)倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。
放入温油(150 ℃ -160 ℃左右)中,煎 3-5 分钟至金黄即可食用。或放进烤箱 200 ℃烤 10 分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。