煎豆腐

作者： 糯米小桃子酱

一直都很喜欢吃煎豆腐，以前不知道沥干水分不裹淀粉，一下锅就炸开了，现在下锅就很平和啦！而且裹淀粉可以使调料汁更好的挂在豆腐上，使豆腐更有滋味，很好吃的哦～虽然是油煎的，但油量不大，不腻的哦！

用料

• 老豆腐 300g
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 适量
• 白糖 半勺
• 盐 1g左右
• 葱 一根

煎豆腐的做法步骤

步骤 1

材料准备：老豆腐，调料汁（料酒2勺，生抽1勺，蚝油半勺），淀粉适量，白糖适量，盐，葱

步骤 2

老豆腐放置漏网中，表面均匀的抹上盐，大约腌30分钟，沥干水分

步骤 3

腌制完成后，擦干表面的水分，再将豆腐切成2-3cm见方的均匀小块

步骤 4

切好的豆腐挨个放入淀粉中，均匀的裹上一层薄薄的淀粉

步骤 5

油锅里倒入适量的油，油热后转小火煎制豆腐，适时用筷子翻动豆腐块，保证煎制均匀

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步骤 6

步骤 6

豆腐块煎至两面金黄色，就完成了煎制过程

步骤 7

倒入调料汁和糖，用铲子轻轻翻炒，调味均匀后即可关火

步骤 8

出锅装盘。撒上白芝麻，葱花和海苔碎～

煎豆腐的小贴士

1、加盐可以更好的去除水分，也可以更入味。 2、煎豆腐的时候要中小火煎，太大容易糊锅 3、可边裹粉边下锅煎，看个人习惯～

菜谱创建时间：2016-07-09 22:26:07