西米放进沸水里，大火煮开2分钟后加盖闷至透明（约25分钟），（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 用凉水冲净，沥干后备用，过下凉水会好Q的哦，提示：如果这时候西米还没透明，到第3步还可以再煮。
芒果一个把肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
将冰糖倒进沸水中煮溶，如果第1步中西米还没透明，这里就放进去煮一会，西米透明时加入牛奶或椰浆煮开即可关火.（如西米第一步已煮透可不放进去煮）
放凉后加入西米，芒果汁，芒果肉或加其他水果随意搭配