少油的肉末茄子

作者： N脉神剑

肉末茄子是道很好吃的菜，可是普通做法太油了，吃一顿跑十公里都消耗不掉，所以研究出这道少油版的

用料

• 茄子 1只
• 瘦肉馅 200克
• 蒜 2瓣
• 孜然粉 少许
• 椒盐 少许
• 小米椒 酌情

少油的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅加椒盐粉孜然粉少许，老抽少许，鸡精少许，拌匀腌一会儿，茄子切丁切粗条随意备用，别太大。小米椒葱蒜切末，热锅冷油，倒入调料翻炒几下后倒入肉末，大火翻炒，肉末析出水后继续翻炒到肉末偏干，调小火，倒入茄子翻炒，加生抽和盐，翻炒至茄子变小变软出锅

少油的肉末茄子的小贴士

炒菜的话一般是出锅前加盐，这次提前加盐是为了让茄子能更快的变软，整体炒制时间比较长，是为了让瘦肉末产生美拉德反应，会更香

菜谱创建时间：2016-07-09 11:56:43