肉馅头一天晚上拌好是关键！ 肉末（三分肥，七分瘦）放点盐、胡椒粉、姜（能多细就多细）、葱末使劲儿搅拌，生抽老抽之类的可加可不加，最后加点水搅上劲。 小盆友不爱吃香菇，所以用的是味道不那么浓郁的鲜香菇，过水，切碎，小火煸出香味，再加点榨菜末同炒。放凉后与肉末搅拌均匀，放冰箱冷藏。 如果是素包子最后加点麻油会更香！
酵母加入170g温水中（不要超过40度哦！），就可以刷牙洗脸去啦，收拾好自己后往水里加泡打粉和糖，用筷子搅拌，水吸干后开始揉面，认真的揉五分钟足以，盖上保鲜膜醒个10分钟。 面团揪成35g左右，擀成中间厚边缘薄的面皮（这个是技术活，慢慢练吧）
本着皮薄馅多的选择，肉能塞多少就塞多少！新手不要太猛，免得露馅😉一般褶子有15个左右就不会太难看，关于怎么能捏，建议观看专业的视频教学！
醒发30分钟左右（冬天可放在电热毯上），开水上火，大火十分钟即可出锅！