红烧猪蹄（超级简单美味）

作者： SusieSueS

不用炒糖色，不用各种麻烦，炒鸡简单，味道也是炒鸡棒！每次一回就是各种吃吃吃，好high啊！

用料

• 猪蹄
• 大蒜
• 生姜
• 花椒
• 小茴香
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 干红辣椒
• 盐
• 白砂糖
• 红烧酱油
• 料酒

红烧猪蹄（超级简单美味）的做法步骤

步骤 1

把切块的猪蹄洗干净，冷水下锅整一遍水。水开后略煮一会就可以了。

步骤 2

再洗一遍整水后的猪蹄，去掉那些浮沫。

步骤 3

国内倒入油，不用太多。放入两颗拍好的大蒜和切丝的生姜，加上几个干红辣椒和几颗花椒，把油炒香。然后把里面东西捞起来扔掉。（这一步忘记拍照）

步骤 4

接着之前的油，把猪蹄放进去，略微翻炒一下，加入料酒、红烧酱油（略多一些），翻炒一下。

步骤 5

加入差不多盖住猪蹄的水和各种佐料。生姜（可以切片也可以直接整块拍烂一些）、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干红辣椒（如果不喜欢微微辣感，可以不加垃圾）、放入少量盐（盐不用太多，红烧酱油是咸的）、放入一些糖（喜欢甜一点的可以多放点），大蒜先不用放（不然烧完就没影了）。先大火煮开，然后改小火慢煨。

步骤 6

大约一个半小时后就可以了，过程中偶尔翻一下，注意不要烧干。过程中可能觉得颜色不是自己想的那样（只要加了差不多的酱油就肯定会上色的），翻一下，你就会发现颜色出来了⊙▽⊙

步骤 7

大概一个小时多一点就可以把大蒜放进去了（可以整个放也可以拍一下再放，我喜欢拍一下，更好吃），一个半小时后就基本上完工了，如果没有很熟可以酌情再加一点水煨一下，不要加太多水哦。是不是很赞(≧▽≦)很方便快捷，又不用炒糖色。

步骤 8

完成啦！简单美味的猪蹄出锅啦！

红烧猪蹄（超级简单美味）的小贴士

肉烧起来不用太咸，酱油会加深咸味。白糖提味很棒的！

菜谱创建时间：2016-07-08 13:21:30