【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品

作者： COUSS

惬意的下午茶时间，来一块有着双重口味的磅蛋糕吧，清香柠檬与焦糖海盐，你更中意哪种口味呢？！ ~~by@花事了kaliyo

用料

• 发酵黄油 250g
• 糖粉 160g
• 鸡蛋液 200ml
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 6g
• 柠檬皮屑 1颗量
• 辅料：PH焦糖酱 100g
• 细海盐 5g
• 耐高温巧克力豆 30g

【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提前室温软化，放入搅拌桶中，加入糖粉。

步骤 2

COUSS CM-1200厨师机，开启1档慢速混合后转至3档打发。

步骤 3

黄油打发至蓬松发白绵密的状态，分次少量的加入蛋液，继续打发。

步骤 4

低筋面粉与泡打粉过筛后加入，拌均匀。

步骤 5

取约1/8量的面糊，加入PH焦糖酱和细海盐，拌匀成海盐口味面糊。其他面糊加入柠檬皮屑拌匀。

步骤 6

将两种面糊分别装入裱花袋，错开挤入垫油纸的模具中，约七八分满，并撒上巧克力豆。

步骤 7

烤箱175度预热后放入中下层，烘烤约40分钟左右，出炉后趁热刷糖浆，待温热后用保鲜膜包裹密封冰箱存放，约三天后蛋糕回油，至室温食用口味更佳。

步骤 8

成品

【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品的小贴士

1、 附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可。 2、 打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离。 3、 蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2016-07-07 12:48:21