布朗尼

作者： 林林家

沐泽老师那学的，口感软弱，入口即化的感觉，分享给大家

用料

• 鸡蛋 150g
• 糖 150g
• 黄油（安佳） 188g
• 法芙娜66%黑巧克力 188g
• 低筋面粉（美玫） 90g
• 核桃仁（烤熟） 75g

布朗尼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和糖用手持打蛋器搅拌均匀

步骤 2

将黑巧克力和黄油隔水加热至融化（水温控制在51和52度之间）

步骤 3

将步骤2加入1中搅拌均匀

步骤 4

将低粉加入到3中慢慢搅拌均匀

步骤 5

加入核桃仁搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这个关键，165度烤35分钟，你会感觉表明不熟表面还晃动，但是没事，必须现在拿出来，放冰箱冷却就好了，因为巧克力化开的关系总感觉不熟，其实已经熟了。

步骤 7

【甘纳许挂面】法芙娜66%黑巧克力：100g 淡奶油：100g 转化糖：10g（没有可不加） 制作方法： 1将淡奶油和转化糖上火煮开 2将1冲入巧克力中搅拌至融化 3不停搅拌，直到变粘稠时使用 4将冷冻好的布朗尼用刀切平，将甘纳许抹表明即可，表面撒法芙娜可可粉装饰。

菜谱创建时间：2016-07-06 22:47:51