天然酵种香蕉核桃快手面包

作者： 茱珠

配方还是来自于德州农民《至爱面包》一书。 喂养天然酵母真的好费面啊，这个方子就是利用多余酵种制作的简易面包。 虽然名字中有“面包”二字，但它却不是传统意义上的面包。它的口感类似麦芬，长相却像蛋糕。酸性的酵种和小苏打一起通过化学反应来促使面团膨胀，而且也为成品增加了特殊的味道，让吃客不由自主地琢磨：这款甜品究竟有什么特别之处呢？ 香蕉泥有很强的保湿作用，所以成品的口感很湿润，与核桃仁的搭配也很完美！

用料

• 黄油室温软化 75g
• 糖 150g
• 鸡蛋 大小适中的一个
• 香蕉（压成泥） 270g
• 高粉天然酵种 280g
• 中粉 250g
• 泡打粉 1小勺
• 小苏打 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 核桃仁（烤香） 85g
• 香草精 1小勺

天然酵种香蕉核桃快手面包的做法步骤

步骤 1

软化后的黄油与糖混合均匀，打至变白膨胀

步骤 2

大小适中的一个鸡蛋打散，分三次加入黄油中，搅拌均匀。

步骤 3

加入香草精、香蕉泥、天然酵种，搅拌均匀 烤箱175度预热开启

步骤 4

中粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后翻拌均匀（不要打圈搅拌，避免面团起筋）

步骤 5

翻拌好的面团，加入烤香的核桃仁，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，至八九分满，放入已预热后的烤箱中，175度，烤至竹签插入无面糊带出。 约45分钟。 取出后脱模放凉即可！

天然酵种香蕉核桃快手面包的小贴士

用的香蕉越是熟透的，成品就越香甜。

菜谱创建时间：2016-07-06 20:05:38