切丝
还是切丝
牛前腿肉逆纹路切，先用生抽（推荐万字牌），料酒，豆油拌匀，然后一勺生粉，拌匀，再然后加水拌匀，静放15分
热锅冷油，先下胡萝卜青椒茭白丝炒，炒软后，推到锅边，下蒜蓉和牛肉快速翻动，然后混合猛火爆，这个时候补点味道用酱油和糖，30秒，最后调味，关键是加一勺大骨汤，收汁，完美。