果酱饼干

作者： ifenyue

制作时间2小时

用料

• 黄油 120g
• 糖 30g
• 盐 1g
• 低筋粉 140g
• 鸡蛋 1个约40g
• 椰蓉 40g
• 香草精 1g
• 奶粉 70g
• 抹茶粉 10g
• 可可粉 10g
• 柠檬汁 小鸡蛋加5g 大鸡蛋加10g
• 果酱 适量

果酱饼干的做法步骤

步骤 1

软化黄油（微波炉叮30s） 加糖 加盐 电动打蛋器打发至发白 体积蓬松

步骤 2

加鸡蛋到1中电动打蛋器打发至乳化

步骤 3

加柠檬汁 香草精 到2中 如果做抹茶或巧克力味 可以减少配方中的低粉3g换成配方中过筛后的抹茶粉或者巧克力粉 椰蓉味不必减少低粉含量如果面粉过干开裂可以加适量水 搅打均匀

步骤 4

加入过筛后的奶粉和低粉 搅拌均匀

步骤 5

用手搓圆 小木棍按压后挤入果酱

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步骤 6

步骤 6

盖锡纸 烤箱180度 15-20分钟 余温烘烤至室温 冷却后密封冷藏保存 原配方是15分钟 但是加了柠檬汁以后需多烤5-10分钟 具体视每个烤箱而定

果酱饼干的小贴士

放在手心里按洞 可以保证圆圈在中间 更省时省力

菜谱创建时间：2016-07-06 16:33:03