面团揉到完全阶段后加巧克力豆揉匀
一次发酵28度1小时后翻面(等到面团变软呈现趴下状态即可翻面),再次发30分钟(翻面手法可以再@帅帅小厨 微博搜索“翻面”)
一次发酵完后分割成200g一个(此配方可大约分成5等份)滚圆松弛30分钟
松弛好的面团,按扁排气后翻面
上部三分之一处挤上奶油奶酪
下部同样挤上奶油奶酪
上部折叠包住奶酪
下部同样包住奶酪
中间再次挤上奶油奶酪,撒上核桃碎
对折,包住捏紧收口
整形成橄榄型放入烤盘二次发酵 1
二次发酵28度大约50分钟,发酵完成后筛上面粉割两刀(刀口稍微深一点,要看见奶酪)
放入烤箱上火220,下火200烤20分钟即可
好不好吃 你吃了就知道