宝宝的减糖纸杯戚风（2蛋，6个中号纸杯或一个6寸）

作者： 芍药子

用料

• 鸡蛋 2只
• 低粉 28G
• 玉米淀粉 6G
• 牛奶 18G（16G水加2G奶粉）
• 无味色拉油 16G（玉米油或葵花籽油）
• 糖 24G加入蛋白用
• 盐 0.5G或更少

宝宝的减糖纸杯戚风（2蛋，6个中号纸杯或一个6寸）的做法步骤

步骤 1

28G低粉加6G玉米淀粉过筛备用，16G水加2G奶粉备用，鸡蛋2G蛋清蛋黄分离备用

步骤 2

蛋白低速打发至粗泡，加入24G糖，高速打1.5分钟左右，转中速打发至可以拉起直小尖角；打开烤箱160度预热

步骤 3

牛奶18G、油16G、盐一丁点，加入蛋黄，低速搅匀（5秒）；加入过筛后的粉，搅拌后再低速搅匀（5-8秒）

步骤 4

在蛋黄糊中加入1/3打发好的蛋白，从下往上翻拌均匀；蛋黄糊倒回剩下的蛋白中拌匀；倒入模具，用牙签去气泡～放入烤箱下层，150度30分钟

菜谱创建时间：2016-07-06 15:07:47