葡式蛋挞

作者： 小王子的四十四次日落

大熊手作的葡式蛋挞，作为我的第一个方子吧。参考了很多蛋挞的方子，因为不喜欢太甜的，综合了几个方子的糖的含量。蛋挞皮，是买的现成的，实在是做蛋挞皮，太需要技术了。整个用量，我大概是做了20个左右。

用料

• 纯牛奶 150ml
• 淡奶油 130g
• 细砂糖 35-40g
• 全蛋 3个（50-60g一个）
• 蛋挞皮 20个
• 炼乳（可有可无） 1勺

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

将盆子放在电子秤上，倒入牛奶。（我用的是打蛋盆，为了偷懒，少洗点东西，全程就那一个盆子，全部搞定）

步骤 3

加入细砂糖、2个全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。加入淡奶油，再次搅拌均匀。

步骤 4

将蛋挞液倒入蛋挞皮，大概8—9分满，就可以了。

步骤 5

放入预热好的烤箱，200度，大概30分钟左右，就可以出炉了。注意，一定要观察上色，有焦化基本就可以了。

菜谱创建时间：2016-07-06 15:00:34