豌豆凉粉

作者： 木落水曲

夏季成都天气湿闷，热菜是无法下咽了，选择凉菜是再好不过的了，文殊院斜对面那家张凉粉是我的最爱，可是我抢位子的本事最笨比老太太还不如，经常站着吃，太太太恼火了-_-#

用料

• 豌豆淀粉 50g
• 油浸豆豉 20g
• 熟油辣椒 4勺
• 味精 适量
• 醋 3勺
• 糖 2勺
• 大蒜 3颗
• 水 580g
• 酱油 适量

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

400g入锅烧开，80g水留下

步骤 2

50g淀粉与80g水混合一起搅匀，待锅里水开后快速倒入锅里，用勺子搅拌均匀。

步骤 3

凉粉煮好后放入器皿中晾凉，切条入碗。

步骤 4

调味：蒜拍碎和其它所有调料和匀，熟油辣椒后放颜色才红亮。

菜谱创建时间：2016-07-06 12:57:39