小米20g和大米60g分别用磨成粉末备用。我自己加了荞麦，也一样磨成粉末。可以准备一把毛刷，便于清理。
将各种粉末混入料理盆中，倒入100-120g牛奶，一边倒一边搅拌，制成米糊。
米糊搅拌至无明显颗粒，讲究的厨友可以把米糊过筛，做出来的成品更细腻。我是做给2岁宝宝吃，想让他多咀嚼，就偷懒不过筛。
取蛋清60g放入无水无油的干净盆里，打发至小尖角。混入制好的米糊中翻拌均匀。注意不要画圈圈搅拌。这时候可以把蒸锅架起来了。
用小勺将米糊装入硅胶蛋糕模具中，装至八分满。
蒸锅的水烧开，就可以进蒸锅了。大火20分钟左右，关火后再闷5分钟。
出锅！吃不完的可以冰箱冷藏，要吃的时候再蒸热就好了。我家宝宝点心一次可以吃4个，停不下来的节奏。
这款米糕适合1岁以上宝宝吃，只要对蛋清不过敏就行。不一定加糖。成人吃可以根据喜好自行加糖。另外，还可以举一反三，黑米、荞麦、薏米等都可以同样操作，解决宝贝不爱吃饭的大问题。