酥脆蛋香小饼干

作者： 喵吖喵小欢

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100g
• 糖 60g

酥脆蛋香小饼干的做法步骤

步骤 1

低筋粉100g

步骤 2

白糖60g

步骤 3

蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容器里

步骤 4

这是蛋清。

步骤 5

蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化。

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步骤 6

步骤 6

当当～搅拌完是这样的。

步骤 7

低速打发蛋白，打成这样的时候加入剩下白糖的三分之一。

步骤 8

中速打发蛋白，打成这样的泡沫的时候再加入三分之一的白糖。

步骤 9

高速打发蛋白，打成这样绵密细腻泡沫时加入剩下的白糖。继续高速打发。

步骤 10

打发至提起小尖尖，没有弯钩就可以啦。就像这样。

步骤 11

挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀。

步骤 12

这是拌匀后的样子。

步骤 13

将拌匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。

步骤 14

这是拌匀后的样子。

步骤 15

烤箱预热，170度上下火。

步骤 16

筛入低粉

步骤 17

拌匀后是这样哒。

步骤 18

我是灌到这个里面来挤的，也可以灌到裱花袋里面。

步骤 19

挤成这样的圆形。放入烤箱中层，170度上下火，10-15分钟就可以啦。挤的有点丑。我这个已经是第二炉的了。之前那炉没考硬就被我拿出来吃了～

步骤 20

最后出炉就是这个样子哒～

菜谱创建时间：2016-07-06 08:27:59