将西瓜皮处理好待用：削皮刮瓤
将西瓜皮切成薄片，并撒盐
青椒或辣椒酌情，蒜末准备好
待油热后，倒入蒜末和青椒，大火炒半分至一分钟，加入瓜皮
加入西瓜皮后仍用大火煸炒，三分钟后便可调味，加盐，鸡精，喜欢酱油的人可以加一勺生抽，然后就可以出锅啦。
我最后还把昨天吃剩的鸡肉放进去一起炒了，味道更好。自己做饭的乐趣就在于你想怎么做就怎么做。