用吸水纸将鳕鱼表面的水分吸干，抹上少许盐与白胡椒免，静置半小时左右。一定要注意不要抹太多盐，不仅咸而且不健康。
腌好的鱼肉建议再用吸水纸吸一下水，因为放了盐还会出水。将鳕鱼的表面涂上少许生粉以免煎的时候粘锅（其实涂了生粉还是会有点粘锅，但是强很多。第一次阳哥没有涂生粉，粘锅粘到简直爆炸💥！）
热锅，倒橄榄油。油热以后放入鳕鱼。转中小火。
将鳕鱼煎至表面变黄时即可（对于我自己来说喜欢火候稍微大一点，火候大了肉吃起来比较实）。出锅前将柠檬汁挤到鳕鱼表面。