活虾剪去虾须、虾脚后洗净沥水。葱洗净切碎，蒜去皮切碎。
取大碗，放入处理好的活虾 、倒入白酒、生抽、加白糖、盐、麻油、蒜碎、葱碎拌匀，静置10-15分钟。待活虾呛醉后包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏半曰即可。