1、鸡蛋打散，加入芝麻。我用的梅子芝麻，里面有一些干梅肉，非常香。 2、蔬菜和肉切丁或小片备用。
锅里放少许橄榄油，先炒软洋葱和胡萝卜。
加入番茄粒、蘑菇粒继续翻炒，加少许水煮一会儿。把蔬菜煮软、煮香。 炒熟后加入青菜、牛肉末翻炒几下，加入煮好的米饭。
炒饭里撒少许海盐（普通盐也可以），炒均匀后放到旁边待用。
开小火把锅烧热放入一小片黄油。 火大锅太热的话黄油会烧糊，颜色会变很深，煎出来的蛋饼不好看。
放入黄油后把锅拿到旁边一点，避免烧糊。借用锅的余温把黄油热化。
还是开小火。 倒入事先打好的蛋液。
用最快的速度趁蛋饼还没完全凝固前，放入之前炒好的米饭。 米饭放在中间，用勺子整理成长条，方便后面裹蛋饼。
用筷子挑着蛋饼向一个方向裹。 这个需要自己把握方法，文字叙述太困难了。总之只要能裹起来就行。 如果不能很快裹好，可以先把火关掉，裹好整个翻面再开小火煎一下。
记得一定是小火，不然裹太慢会糊。 整个翻面煎一下即可。
最后装盘就可以了。 可以挤点番茄酱。买进口番茄酱就可以，还可以选择有机番茄酱。 因为今天得给虫虫带便当，所以我直接装饭盒里了。