终极版独家【抹茶蔓越梅奶酪包】

作者： 想过想要的日子

综合了几位大师的方子，略微改动了一下，自创一个独特的小方子。之所以把此方记录下来是为了方便我下次操作，我不是专业人士，所以有朋友用此方操作失败了也不要过来乱喷，谢谢。

用料

• 高筋粉 250g
• 低筋粉 50g
• 奶粉 20g
• 抹茶粉 13g（宇治）
• 砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 水 180g
• 蛋白 30g
• 黄油 18g
• 馅料：
• 奶油奶酪 200g
• 蔓越梅 50g
• 糖粉 50g

终极版独家【抹茶蔓越梅奶酪包】的做法步骤

步骤 1

把面团所有材料放入面包机桶内进行揉面发酵1小时

步骤 2

发酵时间把馅料做了：奶油奶酪隔水加热融化，把糖粉是加进去搅拌均匀，把蔓越梅切小块倒进去搅拌均匀。完毕放冰箱冷藏待用。

步骤 3

一发面团结束后把面团取出排气、平均分割成9份、团圆、盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

取出一个面团擀成圆饼形状加进去馅料，捏紧团圆放入9寸圆形模具（模具事先抹些油防粘）剩下的面团依次团好放进模具里，围一圈摆放，中间放一个面团。

步骤 5

整形好后，进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵到面团长至模具九分满，结束发酵，把烤箱预热180度。此时给面团撒些干粉做装饰。放入预热好的烤箱内烤至25分钟左右。烤好立即取出放凉保存起来。

菜谱创建时间：2016-07-05 15:04:16