水、盐、糖、酵母混合均匀。
用筷子搅拌到无干粉状，把棉絮状的面粉在碗里揉成团，然后放操作台揉成光滑面团，揉好的面团不粘手。
把面团搓成长条状，用刀分成10等分，揉成圆形，放入蒸锅，用油纸防粘，馒头间留一定的空隙。
蒸锅放入温水，醒发30分钟，轻按馒头凹处能迅速反弹至正常就醒发好了，醒发好的馒头上蒸锅水开后蒸20分钟关火，不要马上开盖，等3-5分钟再开盖，光洁饱满的馒头就可以出锅了，这样就不会被粘坏了。