将所有中种材料用慢速揉成团，室温发酵30分钟，冷藏至少12小时备用
汤种材料混合拌匀，用保鲜膜封起来待凉冷藏备用
将主面团材料（黄油除外），加入全部中种及60克汤种，先用慢速揉成团（无粉）后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入黄油，揉出薄膜
将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大，或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成
等发酵时制作馅料 ①室温软化奶酪切小，加糖粉和盐，搅拌顺滑 ②少量多次加入牛奶拌匀 ③放冰箱冷藏30分钟
将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟（中间发酵）
将面团擀成长椭圆，卷成长棍子形【什么鬼】捏紧收口 像这样→
间隔放入烤盘二发，发酵完成刷上蛋液，趁未干用叉子轻轻画出蛋液的花纹
烤箱预热190°，等二发完成放入烤箱，调至185℃，烘烤20分钟左右上色金黄即可，出炉震盘，放凉至温
从中间剖开不切断，挤上适量5中馅料，合上
1、改用直接法，只要将中种、主面团所有材料加起来，另外加入高筋面粉及水各多加30克即可 2、采用中种方式，将全部酵母（5克）加入中种面团中，室温发酵90分钟后，再全部加入主面团即可 3、不想另做汤种，请将主面团中的高筋面粉及水各多加30克即可 4、各家面粉含水量不同，水分请参酌，温度及时间也请依个别烤箱为主 5、馅儿你们随意 花纹要画！！！！不然不叫木材！