1、 将材料的前7项放入面包机内筒,选择和面程序,搅拌至面团表面光滑,到一块检查,可拉出比较厚的膜。(我的面包机一般一个和面程序15分钟即可)
加入黄油继续和面,搅拌至面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜。(我的面包机一般一个和面程序15分钟即可)
将面团放在面包桶中发酵,启动发酵程序,一般1个小时左右,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,面团不回缩。
将面团放在案板上,用手轻压,排出大气泡。滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,压薄长底边,放上红豆沙,自上而下卷起来。
用面包刀在面团的中间切开,一头切开,一头不切断。
如图所示卷起。
将面团两头相接,放入面包机内筒中,继续发酵,发酵至手指轻按面团不会回弹且略有张力的程度时,按停止键。
烘烤结束后取出,放在烤网上,可立即涮上一层融化的黄油,颜色会很漂亮。
再来一张。
水量可根据自家的面粉进行调整,鸡蛋如果嫌称量麻烦可以直接放入一个小一些的,造当减少用水量即可。