五花肉切成长片
酱油，辣椒粉，辣椒酱，白糖，香油，胡椒粉，葱末，蒜蓉，姜末拌匀成腌制调料汁，将肉片一片一片抹上调味料。
码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上，
烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤。
变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。
也可以将肉片平铺在锡纸的烤盘上；放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟。至肉片表面卷曲起焦，即可。
搭配生菜叶，蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。