抹茶戚风蛋糕

作者： 森森做什麼都好吃

用料

• 雞蛋 5隻
• 牛奶 100g（原來50g）
• 玉米油 40g（原來50g）
• 抹茶粉 10g
• 低筋麵粉 90g
• 糖 50g
• 白醋 數滴
• 玉米澱粉 10g

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

加熱牛奶，加入抹茶粉攪拌至無顆粒。

步骤 2

五隻雞蛋蛋青蛋黃分離。

步骤 3

蛋清先保存到冰箱；在蛋黃內加入玉米油，攪拌均勻。

步骤 4

在蛋黃液中加入抹茶液。

步骤 5

篩入低筋麵粉與玉米澱粉。

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步骤 6

步骤 6

攪拌均勻。

步骤 7

加入白醋，分3次加入白糖（起魚眼泡/開始有光澤/變細膩時），打發蛋白。

步骤 8

蛋黃液與蛋白液攪拌均勻（每次加入1/3拌勻）。

步骤 9

上火160，下火150，烤製50分鐘。

步骤 10

脫模！

菜谱创建时间：2016-07-02 21:47:34