蒜蓉虾球

作者： 小小小小红-1

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 适量
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 糖
• 花椒
• 辣椒
• 油
• 料酒

蒜蓉虾球的做法步骤

步骤 1

将小龙虾去头去脚，去虾肠，只留下虾球洗净，总盐水泡半小时。然后沥干水分。姜蒜切末备用，可以多放一点，很香的哦。

步骤 2

锅烧热，倒入比炒菜多两成的油，烧热，倒入花椒，小火炒香，捞出花椒粒。

步骤 3

加入姜蒜辣椒爆炒出香味，再倒入洗干净的小龙虾一起翻炒2分钟。

步骤 4

倒入两大勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，炒匀后，盖上锅盖焖2分钟，在开盖大火收汁。

步骤 5

然后……嘿嘿……开吃！

蒜蓉虾球的小贴士

1、做虾球的小龙虾可以买小一点的，头和夹子都不要，跟卖虾的说是做虾球，会告诉你是哪种。 2、拨虾球小心夹到手。一定要把虾肠也有人叫虾线拉出来，就是虾尾中间的壳拉出来，外面的虾店好多都不拉出来，很脏。 3、泡盐水的时候，如果不怕麻烦，可以把虾背壳剪开一下，这样更入味，我偷懒没剪，也还不错。

菜谱创建时间：2016-07-02 20:27:26