萩饼（简易版）

作者： 糯米小桃子酱

萩饼是一种日式甜点，原本是春分和秋分时节吃的，现在一年四季都能吃到。萩饼的红豆其实煮法很复杂，要先煮沸转小火煮几分钟滤去汤汁，还要重复此步骤两次，据说是为了保证红豆的颜色鲜艳。因为红豆在长时间的炖煮中颜色会变得浑浊… 我觉得太复杂了就直接煮了，反正自己吃，颜色我看着也还行。（所以称之为简易版）喜欢尝试的宝宝们可以去试一下～ 萩饼还有另外一种做法是将红豆压的更细腻一点做馅料，用糯米包裹，再裹上黄豆粉，应该也很好吃的，这次没有尝试，有空再试试。

用料

• 红豆 适量
• 糯米 是大米的三倍
• 大米 是糯米的三分之一
• 糖 适量
• 盐 少许

萩饼（简易版）的做法步骤

步骤 1

材料准备：红豆（泡了一晚的）、糯米大米3:1的混合米（泡了1h的），糖适量，盐少许

步骤 2

煮红豆，倒入适量的水，煮到红豆可以直接捏碎的程度（大约1h），倒入白砂糖，其间用勺子搅拌并撇掉浮沫，直至红豆软烂

步骤 3

煮好的红豆撒上少许盐，搅拌均匀，盛出备用（我想要红豆有颗粒感一点，没有压的很细腻，喜欢细腻的可以压的更细一点）

步骤 4

混合米放蒸架上蒸熟（大约半小时）蒸好后再焖15分钟，使糯米更加软糯

步骤 5

蒸好的糯你用擀面杖捣几下，保持米粒形状完整，不用捣的太厉害！

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步骤 6

步骤 6

将混合米揉成方便食用的大小，摊平保鲜膜，用红豆包裹米团，调整形状

步骤 7

成品，甜甜的红豆包裹着软糯的糯米，虽然花了点时间，但一口下去就觉得值啦，红豆糯米爱好者的福音！

萩饼（简易版）的小贴士

1、糖的用量可自我调整，喜欢甜的可多加点，不喜欢可少加点 2、加盐的目的是为了凸显糖的甜味，但不会那么甜腻，做甜品的时候都可以加点盐

菜谱创建时间：2016-07-02 15:19:19