煮一锅开水，撒盐，放入意面。煮8分钟，捞起过凉水后放入碗中加橄榄油拌匀，待用。 牛肉先用厨房用纸吸干水分，同时平底锅加热，待锅热后放入牛肉，转中小火，两面煎熟（各1分钟左右），取出待用。
平底锅内加入适量橄榄油，杏鲍菇切条状与蟹味菇海鲜菇一起放入锅中翻炒。
牛肉切成1*1cm的小方块
放入平底锅与菌菇一起翻炒。
加入适量黄油，将之前的意面一起放入锅中翻炒。出锅前加适量海盐和胡椒调味。
出锅摆盘，撒适量欧芹片。
1. 牛肉可以选用牛肉丝，但我个人比较喜欢用牛排，煎完后取出放置5分钟再切成小块，这样的牛肉粒会比较嫩，牛肉不用过度翻炒。 2. 菌菇可选择自己喜欢的种类，因为MO酱在准备食材时在菜市场恰巧发现这三种菌菇，大家还是根据自己喜好来。 3. 一般清炒意面时，我比较喜欢再最后阶段加入一块黄油提味，所以黄油是重中之重哟，加与不加味道会差很多哦。