将鲜虾剥壳，去除背部虾线。 与带子一起用老酒、盐、姜末、蒜末腌制。 姜不仅去腥，还去海鲜的寒气。 建议腌制30分钟以上，我提前几小时腌的，极其入味！
1杯藜麦，以1:2的比例，加2杯水，下锅大火，煮开。 转小火，煮20分钟左右，藜麦变大变软，即可关火。
藜麦煮完后的效果。水分基本收干，保持温热，待用即可。 若你喜欢清凉口感，可以晾凉。
平底锅倒少许油，大火两面煎熟虾仁、带子。 差不多熟之后，倒入腌制虾仁留下腌料：连酒加蒜末姜末一同倒入锅中，让虾仁和带子继续渗透味道。
牛油果对半切开，去核，取出果肉。 其中半个，切成小方丁，用调羹在碗里稍微碾碎成泥。 不用完全变成果泥，带点丁，口感更好！ 另外一半，切成片，最后装盘用。
将牛油果泥与藜麦搅拌均匀，淋一点点（日本）酱油。 把虾仁、带子、蒜姜末码在饭上。 将之前切好的片状牛油果放在饭上，摆盘。 最后挤上鲜柠檬汁！
藜麦起锅前，我加入了一些日本味淋来提味。如果喜欢重口味的，在此步便可加点酱油搅拌藜麦。 用的日式酱油，但老抽也可以哟！ 煎海鲜剩下的锅里的酒、蒜姜末，比较咸，可以多一点点水，加热后淋在饭上，来入味！ 以这个配方为base, 还可以加很多蔬菜、海鲜，甚至肉末（减肥的话记得控制量…